Data/hora: 04/06/2024 14:34:05

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 04/02/2021
Data da última atualização: | 22/08/2023
Autoria: | ARAÚJO, P. B. de.
Afiliação: | PHETRUS BITTAR DE ARAÚJO.
Título: | Qualidade e perfil de fenólicos bioativos em uva BRS Cora influenciados por sistemas de condução, porta-enxertos e variações climáticas intra-anuais.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | 2020.
Páginas: | 104 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal da Paraíba, Areia. Orientado por Maria Auxiliadora Coêlho de Lima, Embrapa Semiárido.
Conteúdo: | O Submédio do Vale do São Francisco, no Nordeste do Brasil, tem se destacado na produção de uvas destinadas à elaboração de suco em condições tropicais. A colheita pode ocorrer em qualquer época do ano, mas não há poucos estudos relacionando os componentes do sistema produtivo adotados às diferentes condições climáticas intra-anuais. Diante disso, o objetivo deste trabalho foi caracterizar a qualidade e distinguir a composição fenólica em uva BRS Cora sob influência de sistemas de condução e porta-enxertos, em duas épocas do ano, no Submédio do Vale do São Francisco. Os experimentos foram conduzidos no Campo Experimental de Bebedouro da Embrapa Semiárido, em Petrolina-PE. O primeiro experimento consistiu em caracterizar a qualidade e o potencial antioxidante da uva ?BRS Cora? cultivada sob os sistemas de condução latada, lira e espaldeira e os porta-enxertos IAC 572 e IAC 766, em dois ciclos de produção do mesmo ano. No segundo experimento, caracterizou-se, por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC), a influência dos três sistemas de condução e das diferentes épocas de produção do ano sobre a composição fenólica da uva BRS Cora. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, em ambos os experimentos, sendo que, para o primeiro, os tratamentos foram arranjados em parcelas subsubdivididas no tempo e, para o segundo, em parcelas subdivididas. As condições climáticas do primeiro semestre, caracterizada por temperaturas mais amenas, favoreceram o acúmulo de antocianinas, flavonoides amarelos e polifenóis extraíveis totais. Por sua vez, as variáveis sólidos solúveis e açúcares solúveis totais foram beneficiadas pelas temperaturas mais elevadas e a maior radiação solar global do segundo semestre do ano, que favorecem o acúmulo de carboidratos na baga. Parte dos compostos fenólicos quantificados individualmente tiveram teores reduzidos, indicando uma possível degradação e/ou redução das taxas de síntese, nas condições de cultivo do segundo semestre. Por outro lado, os teores praticamente estáveis de catequina, rutina e ácido clorogênico indicaram seu uso como referenciais para a qualidade. Em relação aos sistemas de condução e aos porta-enxertos, o uso de latada associada ao ?IAC 766? favoreceu o acúmulo de antocianinas e flavonoides amarelos na casca das uvas. O sistema de condução latada potencializou o teor dos flavan-3-ois galato de epicatequina, epigalocatequina e epicatequina, enquanto as uvas produzidas sob espaldeira se caracterizaram por maiores teores dos ácidos cafeico e caftárico, determinando diferenciais na composição fenólica para cada situação.
Palavras-Chave: | BRS Cora; Composição fenólica; Não Flavonoides; Uvas híbridas; Uvas para suco; Vale do São Francisco; Viticultura tropical.
Thesagro: | Flavonóide; Porta Enxerto; Uva; Vitis Vinifera.
Thesaurus Nal: | Grapes; Juice quality; Phenolic compounds; Rootstocks.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/220911/1/Qualidade-e-perfil-de-fenolicos-bioativos-em-uva-BRS-Cora-2020.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (59336-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS