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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
03/05/2018 |
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Data da última atualização: |
03/05/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ARAUJO, J. A. M.; ESMERINO, E. A.; ALVARENGA, V. O.; CAPPATO, L. P.; HORA, I. C; SILVA, M. C.; FREITAS, M. Q.; PIMENTEL, T. C.; WALTER, E. H. M.; SANT'ANA, A. S.; CRUZ, A. G. |
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Afiliação: |
Jane A. M. Araújo, IFRJ; Erick A. Esmerino, UFF; Verônica O. Alvarenga, UNICAMP; Leandro P. Cappato, UFRRJ; Iracema C. Hora, IFRJ; Marcia Cristina Silva, IFRJ; Monica Q. Freitas, UFF; Tatiana C. Pimentel, IFPR; EDUARDO HENRIQUE MIRANDA WALTER, CTAA; Anderson S. Sant’Ana, UNICAMP; Adriano G. Cruz, IFRJ. |
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Título: |
Development of a checklist for assessing good hygiene practices of fresh-cut fruits and vegetables using focus group interviews. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Foodborne Pathogens and Disease, v. 15, n. 3, p. 132-140, 2018. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
This study aimed to develop a checklist for good hygiene practices (GHP) for raw material of vegetable origin using the focus groups (FGs) approach (n = 4). The final checklist for commercialization of horticultural products totaled 28 questions divided into six blocks, namely: water supply; hygiene, health, and training; waste control; control of pests; packaging and traceability; and hygiene of facilities and equipment. The FG methodology was efficient to elaborate a participatory and objective checklist, based on minimum hygiene requirements, serving as a tool for diagnosis, planning, and training in GHP of fresh vegetables, besides contributing to raise awareness of the consumers’ food safety. The FG methodology provided useful information to establish the final checklist for GHP, with easy application, according to the previous participants’ perception and experience. |
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Palavras-Chave: |
Boas práticas de higiene; Checklist; Grupo focal; Lista de verificação; Produtos hortícolas. |
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Thesagro: |
Fruta; Higiene de Alimento; Hortaliça; Legume; Produto de Origem Vegetal; Tecnologia de Alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Focus groups; Fresh-cut foods; Fresh-cut produce; Fruits; Good hygiene practices; Horticultural products industry; Vegetable products. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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245 $aDevelopment of a checklist for assessing good hygiene practices of fresh-cut fruits and vegetables using focus group interviews.$h[electronic resource]
260 $c2018
520 $aThis study aimed to develop a checklist for good hygiene practices (GHP) for raw material of vegetable origin using the focus groups (FGs) approach (n = 4). The final checklist for commercialization of horticultural products totaled 28 questions divided into six blocks, namely: water supply; hygiene, health, and training; waste control; control of pests; packaging and traceability; and hygiene of facilities and equipment. The FG methodology was efficient to elaborate a participatory and objective checklist, based on minimum hygiene requirements, serving as a tool for diagnosis, planning, and training in GHP of fresh vegetables, besides contributing to raise awareness of the consumers’ food safety. The FG methodology provided useful information to establish the final checklist for GHP, with easy application, according to the previous participants’ perception and experience.
650 $aFocus groups
650 $aFresh-cut foods
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650 $aFruits
650 $aGood hygiene practices
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650 $aLegume
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650 $aTecnologia de Alimento
653 $aBoas práticas de higiene
653 $aChecklist
653 $aGrupo focal
653 $aLista de verificação
653 $aProdutos hortícolas
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700 1 $aALVARENGA, V. O.
700 1 $aCAPPATO, L. P.
700 1 $aHORA, I. C
700 1 $aSILVA, M. C.
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700 1 $aSANT'ANA, A. S.
700 1 $aCRUZ, A. G.
773 $tFoodborne Pathogens and Disease$gv. 15, n. 3, p. 132-140, 2018.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. Para informações adicionais entre em contato com cenargen.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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Data corrente: |
15/03/2008 |
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Data da última atualização: |
15/05/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ANDRADE, L. R. M. de; FRANCO, A. C.; HARIDASAN, M.; BARROS, L. M. G.; GEEST, J. J. Van Der; COTTA, M. G.; RIBEIRO, D. G. |
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Afiliação: |
LEIDE ROVÊNIA MIRANDA DE ANDRADE, EMBRAPA CERRADOS; AUGUSTO CÉSAR FRANCO, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; MUNDAYATAN HARIDASAN, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; LEILA MARIA GOMES BARROS, EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA; JANETE JOANA VAN DER GEEST; MICHELLE GUITTON COTTA; DALVA GRACIANO RIBEIRO, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA. |
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Título: |
Alumínio nos ápices radiculares de espécies nativas do Cerrado. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FISIOLOGIA VEGETAL, 11., 2007, Gramado, RS. Fotossíntese: a essência da vida: [Resumos...]. Pelotas, RS: SBFV, 2007. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Publicado também em: Brazilian Journal of Plant Physiology, v. 19, supl., 2007. |
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Palavras-Chave: |
Al; Espécies Nativas; Hematoxilina; Savana; Tolerância; Vochysia pyramidalis; Wild species. |
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Thesagro: |
Alumínio; Cerrado; Sclerolobium Paniculatum; Vegetação. |
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Thesaurus NAL: |
vegetation. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 01036nam a2200325 a 4500
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100 1 $aANDRADE, L. R. M. de
245 $aAlumínio nos ápices radiculares de espécies nativas do Cerrado.
260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE FISIOLOGIA VEGETAL, 11., 2007, Gramado, RS. Fotossíntese: a essência da vida: [Resumos...]. Pelotas, RS: SBFV$c2007
500 $aPublicado também em: Brazilian Journal of Plant Physiology, v. 19, supl., 2007.
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650 $aAlumínio
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650 $aVegetação
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653 $aEspécies Nativas
653 $aHematoxilina
653 $aSavana
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700 1 $aGEEST, J. J. Van Der
700 1 $aCOTTA, M. G.
700 1 $aRIBEIRO, D. G.
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Registro original: |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (CENARGEN) |
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