Data/hora: 10/06/2024 14:19:48

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	17/03/2005	
Data da última atualização: 	17/03/2005	
Autoria: 	VILAS BOAS, B. M.; PRADO, M. E. T.; VILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES, E. E.; ARAÚJO, F. M. M. C. de; CHITARRA, E. B.	
Afiliação: 	UFLA.	
Título: 	Qualidade pós-colheita de melão 'Orange Flesh' minimamente processado armazenado sob refrigeração e atmosfera modificada.	
Ano de publicação: 	2004	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v.26, n.3, p.424-427, 2004.	
ISSN: 	0100-2945	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Melões 'Orange  Flesh' minimamente processados foram armazenados por 8 dias sob refrigeração (6+1°C e 90+5% UR) e atmosfera modificada (passiva e ativas: 5% O2 + 5% CO2 e 2% O2 + 10% CO2). As variáveis pH, acidez titulável, sólidos solúveis e acetaldeído não foram influenciadas pelas atmosferas estudadas. Aumentos na concentração de CO2 ocorreram ao longo do armazenamento, sendo que a atmosfera modificada ativa (2% O2 + 10% CO2) foi mais eficaz no controle da produção de CO2, até o quarto dia de armazenamento.	
Palavras-Chave: 	acetaldeído; Cucumis melo L.	
Thesagro: 	Dióxido de Carbono; Etanol; Vida de Prateleira.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (21481-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS