| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
|
Data corrente: |
01/02/2019 |
|
Data da última atualização: |
01/02/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
RYBKA, A. C. P.; BIASOTO, A. C. T.; ARAÚJO, A. J.; NASSUR, R. de C. M. R. |
|
Afiliação: |
ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; ANA JÚLIA ARAÚJO; RITA DE CASSIA MIRELA RESENDE NASSUR. |
|
Título: |
Chemical characterization and antioxidant capacity of Cambui (Myrciaria tenella) products. |
|
Ano de publicação: |
2018 |
|
Fonte/Imprenta: |
Comunicata Scientiae, v. 9, n. 4, p. 695-699, 2018. |
|
ISSN: |
2177-5133 |
|
DOI: |
10.14295/CS.v9i4.2351 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
Very little information is found about the ?Cambui? products and the fruit is almost unexplored by the Brazilian agriculture or extractive activities. The present study aimed to characterize the physicochemical composition and antioxidant capacity of the juice, jam and fermented beverage obtained from ?Cambuí? fruits aiming to add value to the fruit and generate alternatives to Brazilian extractive population. These products were elaborated in small scale of production. The ?Cambuí? juice was prepared using the method of steam distillation and the jam was obtained from the residue of the juice with addition of sugar and citric acid. The ?Cambuí? fermented beverage was elaborated using procedures of winemaking. For the evaluation of the products quality, chemical analysis and evaluation of the antioxidant capacity were performed. All products presented high concentrations of the studied variables, when comparing to grape wines, fruit jams and grape juices. The ?Cambui? products can be considered sources of antocyanins and other phenolic compounds, with high antioxidant potential. The use of ?Cambui? has potential for the development of juice, jam and fermented beverage, and these products can be an alternative to add value to fruit and generate income for populations that work with which income depend on extractive activities. |
|
Palavras-Chave: |
Myrciaria tenella. |
|
Thesagro: |
Geléia; Processamento; Suco de Fruta. |
|
Thesaurus Nal: |
Myrciaria. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/191960/1/Nana-Cecilia-2018.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02056naa a2200241 a 4500
001 2105384
005 2019-02-01
008 2018 bl uuuu u00u1 u #d
022 $a2177-5133
024 7 $a10.14295/CS.v9i4.2351$2DOI
100 1 $aRYBKA, A. C. P.
245 $aChemical characterization and antioxidant capacity of Cambui (Myrciaria tenella) products.$h[electronic resource]
260 $c2018
520 $aVery little information is found about the ?Cambui? products and the fruit is almost unexplored by the Brazilian agriculture or extractive activities. The present study aimed to characterize the physicochemical composition and antioxidant capacity of the juice, jam and fermented beverage obtained from ?Cambuí? fruits aiming to add value to the fruit and generate alternatives to Brazilian extractive population. These products were elaborated in small scale of production. The ?Cambuí? juice was prepared using the method of steam distillation and the jam was obtained from the residue of the juice with addition of sugar and citric acid. The ?Cambuí? fermented beverage was elaborated using procedures of winemaking. For the evaluation of the products quality, chemical analysis and evaluation of the antioxidant capacity were performed. All products presented high concentrations of the studied variables, when comparing to grape wines, fruit jams and grape juices. The ?Cambui? products can be considered sources of antocyanins and other phenolic compounds, with high antioxidant potential. The use of ?Cambui? has potential for the development of juice, jam and fermented beverage, and these products can be an alternative to add value to fruit and generate income for populations that work with which income depend on extractive activities.
650 $aMyrciaria
650 $aGeléia
650 $aProcessamento
650 $aSuco de Fruta
653 $aMyrciaria tenella
700 1 $aBIASOTO, A. C. T.
700 1 $aARAÚJO, A. J.
700 1 $aNASSUR, R. de C. M. R
773 $tComunicata Scientiae$gv. 9, n. 4, p. 695-699, 2018.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Amazônia Oriental. Para informações adicionais entre em contato com cpatu.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
|
Data corrente: |
22/08/2019 |
|
Data da última atualização: |
10/04/2023 |
|
Autoria: |
OLIVEIRA, M. do S. P. de; FARIAS NETO, J. T. de; PENA, R. da S. |
|
Afiliação: |
MARIA DO SOCORRO P DE OLIVEIRA, CPATU; JOAO TOME DE FARIAS NETO, CPATU; ROSINELSON DA SILVA PENA, UFPA. |
|
Título: |
Açaí: técnicas de cultivo e processamento. |
|
Ano de publicação: |
2007 |
|
Fonte/Imprenta: |
Fortaleza: Instituto Frutal, 2007. |
|
Páginas: |
104 p. il. |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
Apostila do curso ministrado na Semana da Fruticultura, Floricultura e Agroindústria - FRUTAL AMAZÔNIA; FLOR PARÁ, 8., 2007, Belém. |
|
Conteúdo: |
Técnicas e cultivo. Utilização e importância econômica. Características e composição química do fruto e da polpa. Distribuição geográfica e centros de origem e diversidade. Botânica e características morfológicas da espécie. Aspectos climáticos. Solos e ocorrência e suas características. Biologia floral e fenologia. Disponibilidade de sementes para plantio. Métodos de propagação. Armazenamento e germinação de sementes. Escolha e preparo da área para plantio. Espaçamentos indicados e consórcios. Plantio. Tratos culturais. Pragas e controle. Doenças e controle. Colheita e pós-colheita. Estimativas de produtividade. Mercado e comercialização. Coeficientes técnicos, custo e rentabilidade. Processamento. O açaizeiro e seus principais produtos. Os frutos. Colheita. Transporte. Comercialização dos frutos. O despolpamento dos frutos. Contaminação microbiana. Atividade enzimática. Importância da pós-colheita dos frutos. Tratamento térmico. Aproveitamento do resíduo: caroço. |
|
Palavras-Chave: |
Cultivo. |
|
Thesagro: |
Açaí; Euterpe Oleracea; Processamento. |
|
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
|
Marc: |
LEADER 01672nam a2200205 a 4500
001 2111548
005 2023-04-10
008 2007 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aOLIVEIRA, M. do S. P. de
245 $aAçaí$btécnicas de cultivo e processamento.
260 $aFortaleza: Instituto Frutal$c2007
300 $a104 p. il.
500 $aApostila do curso ministrado na Semana da Fruticultura, Floricultura e Agroindústria - FRUTAL AMAZÔNIA; FLOR PARÁ, 8., 2007, Belém.
520 $aTécnicas e cultivo. Utilização e importância econômica. Características e composição química do fruto e da polpa. Distribuição geográfica e centros de origem e diversidade. Botânica e características morfológicas da espécie. Aspectos climáticos. Solos e ocorrência e suas características. Biologia floral e fenologia. Disponibilidade de sementes para plantio. Métodos de propagação. Armazenamento e germinação de sementes. Escolha e preparo da área para plantio. Espaçamentos indicados e consórcios. Plantio. Tratos culturais. Pragas e controle. Doenças e controle. Colheita e pós-colheita. Estimativas de produtividade. Mercado e comercialização. Coeficientes técnicos, custo e rentabilidade. Processamento. O açaizeiro e seus principais produtos. Os frutos. Colheita. Transporte. Comercialização dos frutos. O despolpamento dos frutos. Contaminação microbiana. Atividade enzimática. Importância da pós-colheita dos frutos. Tratamento térmico. Aproveitamento do resíduo: caroço.
650 $aAçaí
650 $aEuterpe Oleracea
650 $aProcessamento
653 $aCultivo
700 1 $aFARIAS NETO, J. T. de
700 1 $aPENA, R. da S.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
