Data/hora: 02/06/2024 13:04:13

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	03/12/2009	
Data da última atualização: 	14/06/2017	
Autoria: 	AQUINO, A. C. de; SOUZA NETO, M. A. de; GARRUTI, D. dos S.; FIGUEIREDO, R. W. de; PINTO, G. A. S.	
Afiliação: 	Andréa Cardoso de Aquino, UFC; Manoel Alves de Souza Neto, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Raimundo Wilane de Figueiredo, UFC; GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, CNPAT.	
Título: 	Avaliação sensorial e cromatográfica de produtos de bacuri (Platonia insignis Mart) macerados enzimaticamente.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 17., 2009, Natal. Anais... Natal: Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2009.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Análise Sensorial; Frutas exóticas; Maceração enzimática.	
Thesagro: 	Cromatografia.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPAT-2010/11488/1/AT09046.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (11488-1) - UPC - AA - PP - SP 04640 -  - 2009.04640 - DIS