Data/hora: 15/06/2024 06:55:01

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 08/11/2023
Data da última atualização: | 09/11/2023
Autoria: | ANJOS, J. B. dos; CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.
Afiliação: | JOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA.
Título: | Adaptação de liquidificador industrial para extração de polpa de acerola, goiaba e maracujá.
Ano de publicação: | 2023
Fonte/Imprenta: | Petrolina: Embrapa Semiárido, 2023.
Páginas: | 7 p.
Descrição Física: | il. color.
Série: | (Embrapa Semiárido. Comunicado técnico, 191).
ISSN: | 1808-9984
Idioma: | Português
Notas: | ODS 2
Conteúdo: | O uso de liquidificador doméstico e/ou industrial na extração de polpas de frutas é muito comum, principalmente em lanchonetes. No entanto, devido à fragmentação excessiva de frutas com caroços, às vezes dá origem a produtos processados de baixa qualidade. Com o objetivo de superar problemas desta natureza, fez-se uma adaptação em um liquidificador industrial para extração de polpa de acerola, goiaba e maracujá. Ao mesmo tempo, tal adaptação se constitui como uma alternativa para comunidades rurais que apresentam pouca disponibilidade de recursos para aquisição de máquinas e utensílios de maior porte.
Palavras-Chave: | Extração de polpa; Processamento de fruta; Selo ODS 2.
Thesagro: | Acerola; Despolpamento; Equipamento Industrial; Goiaba; Maracujá; Pequeno Produtor; Polpa de Fruta; Processamento.
Thesaurus Nal: | Food technology; Fruit pulp.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1158021/1/Liquidificador.Extracao.-CT-191.Anjos.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (60711-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS