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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
Data corrente: |
02/04/1993 |
Data da última atualização: |
02/04/1993 |
Autoria: |
ANDRADE, N. J. de. |
Título: |
Comportamento de Streptococcus cremoris Streptococcus diacetilactis em leite de vaca e de cabra tratados termicamente. |
Ano de publicação: |
1981 |
Fonte/Imprenta: |
Vicosa: UFV, 1981. |
Páginas: |
70p. |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Tese Mestrado |
Conteúdo: |
Realizou-se um experimento com o objetivo de verificar o efeito de diferentes tratamentos termicos, no comportamento de Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis e Streptococcus cremoris desenvolvidos, isoladamente, em leite de cabra e de vaca quanto a producao de acido latico e flavor. Procurando caracterizar os leites, antes e apos os tratamentos termicos de 60 graus centigrados por 30 min., 82 graus centigrados por 30 min. e 121 graus centigrados por 15 min. verificou-se que o leite de cabra apresentou maiores porcentagens de proteinas, gordura e extrato seco total e menores teores de acido citrico e acucares redutores expressos em lactose e o pH, nao apresentou influencia nos demais parametros analisados. Apesar das variacoes consideraveis na atividade bioquimica de culturas laticas desenvolvidas em leites de diferentes especies, observou-se maior producao de acido latico em leite de cabra em comparacao ao leite de vaca. Verificou-se ainda que os tratamentos termicos de 82 graus centigrados por 30 minutos e 121 graus centigrados por 15 minutos, em ambos os leites, apresentaram maior rapidez na producao de acido latico, indicando que os tratamentos termicos mais severos favorecem o desenvolvimento dos microrganismos. |
Palavras-Chave: |
Leite de vaca; Microbiologia de alimentos; Streptococcus cremoris; Streptococus lactis diacetilactis; Tratamentos termicos. |
Thesagro: |
Leite de Cabra. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Origem |
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Registro |
Volume |
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Registros recuperados : 61 | |
1. | | MORAIS-LINO, L. S.; SILVEIRA, D. G.; SOUZA, A. da S.; SOARES FILHO, W. dos S. Adequação de reguladores de crescimento do meio MT para cultivo de embriões imaturos de tangerina 'Cleópatra'. Revista Brasileira de Horticultura Ornamental, Campinas, v. 13, p. 270-273, 2007. Suplemento. Edição dos Resumos do XVI Congresso Brasileiro de Floricultura e Plantas Ornamentais; III Congresso Brasileiro de Cultura de Tecidos e Plantas; I Simpósio de Plantas Ornamentais Nativas, Goiânia, set. 2007.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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3. | | MENEZES, M. C.; MORAIS-LINO, L. S.; SEREJO, J. A. dos S.; SOUZA, F. V. D. Resgate de embriões de bananeira: efeito de reguladores de crescimento na germinação in vitro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FLORICULTURA E PLANTAS ORNAMENTAIS, 19.; CONGRESSO BRASILEIRO DE CULTURA DE TECIDOS DE PLANTAS, 6., 2013, Recife. Inovação tecnológica: resgate histórico, desafios e perspectivas. Recife: UFRPE, 2013 1 CD-ROM.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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5. | | TOYOSUMI, I. da S.; LINO, L. S. M.; SEREJO, J. A. dos S. Estudos meióticos em bananeiras autotetraploides geradas por duplicação cromossômica. In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 8., 2014, Cruz das Almas, Ba. Pesquisa: despertando mentes para a inovação e transformando o futuro : [anais]. Cruz das Almas, BA, Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2014.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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7. | | SILVEIRA, D. G.; SOUZA, F. V. D.; LINO, L. S.; SOUZA, A. da S. Efeito de 2,4-D e glutamina na embriogênese somática e regeneração de plantas de Caroá. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 2., 2012, Belém, PA. Anais... Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2012. 1 CD-ROM.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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8. | | SAMPAIO, L. F. S.; LINO, L. S. M.; SEREJO, J. A. dos S. Micropropagação de autotetraploides de bananeira obtidos por duplicação de cromossomos. In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 8., 2014, Cruz das Almas, Ba. Pesquisa: despertando mentes para a inovação e transformando o futuro : [anais]. Cruz das Almas, BA, Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2014.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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9. | | SAMPAIO, L. F. SOUZA; LINO, L. S. M.; SEREJO, J. A. dos S. Micropropagação de autotetraploides de bananeira obtidos por duplicação de cromossomos. In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 8., 2014, Cruz das Almas, Ba. Pesquisa: despertando mentes para a inovação e transformando o futuro :[anais]. Cruz das Almas, Ba, Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2014.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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10. | | SIMÕES, K. da S.; LINO, L. S.; SOUZA, A. da S.; SILVA, S. de O. e. Micropropagação de inhame da costa (Dioscorea rotundata) em diferentes intensidades luminosa. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 2., 2012, Belém, PA. Anais... Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2012. 1 CD-ROM.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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14. | | CARDOSO, M. G. S.; SOUZA, A. da S.; VIDAL, A. M.; DANTAS, J. L. L.; MORAIS-LINO, L. S. Avaliação dos níveis de BAP na multiplicação in vitro do mamoeiro. Revista Brasileira de Horticultura Ornamental, Campinas, v. 13, 1226-1229, 2007. Suplemento. Edição dos Resumos do XVI Congresso Brasileiro de Floricultura e Plantas Ornamentais; III Congresso Brasileiro de Cultura de Tecidos e Plantas; I Simpósio de Plantas Ornamentais Nativas, Goiânia, set. 2007.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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16. | | SANTOS-SEREJO, J. A. dos; SOUZA, E. H. de; SOUZA, F. V. D.; LINO, L. S. M. Indução de calos embriogênicos em Heliconia rostrata. Revista Brasileira de Horticultura Ornamental, Campinas, v. 13, p. 1028-1030, 2007. Suplemento. Edição dos Resumos do XVI Congresso Brasileiro de Floricultura e Plantas Ornamentais; III Congresso Brasileiro de Cultura de Tecidos e Plantas; I Simpósio de Plantas Ornamentais Nativas, Goiânia, set. 2007.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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18. | | MARSSARO, A. L.; MORAIS-LINO, L. S.; CRUZ, J. L.; LEDO, C. A. da S.; SEREJO, J. A. dos S. Simulation of in vitro water deficit for selecting drought-tolerant banana genotypes. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 52, n. 12, p. 1301-1304, dez. 2017. Notas Científicas.
Título em português: Simulação de deficit hídrico in vitro para seleção de bananeiras tolerantes à seca.Tipo: Nota Técnica/Nota Científica |
Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Unidades Centrais. |
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19. | | MORAIS-LINO, L. S.; SANTOS-SEREJO, J. A.; SILVA, S. O.; SOUZA, K. A.; SANTANA, J. R. F. Regeneração de suspensão celular de bananeira 'Maçã' em diferentes concentrações dos reguladores de crescimento BAP e AIA. In: REUNIÓN INTERNACIONAL DE ACORBAT, 18., 2008, Guayaquil, Ecuador. Memorias... Guayaquil: Corpei: Zamorano: Agearth: Expoplaza, 2008.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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