Data/hora: 01/06/2024 15:18:58

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 22/08/2007
Data da última atualização: | 27/02/2023
Autoria: | ANDRADE, A. A. de; RODRIGUES, M. de C. P.; NASSU, R. T.; SOUZA NETO, M. A. de.
Afiliação: | ALEX-SANDRA ALEXANDRE DE ANDRADE, Universidade Federal do Ceará; MARIA DO CARMO PASSOS RODRIGUES, Universidade Federal do Ceará; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; MANOEL ALVES DE SOUZA NETO, CNPAT.
Título: | Medidas instrumentais de cor e textura em queijo de coalho.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO LATINO AMERICA DE ANALISTA DE ALIMENTOS, 15., 2007, Fortaleza. Anais... Fortaleza: LACEN, 2007.
Páginas: | 4 p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O queijo de coalho é um dos queijos de maior expressão na região Nordeste, amplamente produzido de forma artesanal e industrializado.
Palavras-Chave: | Contaminação ambiental; Queijo coalho.
Thesagro: | Produção.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPPSE/17127/1/PROCIRTN2007.00124.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)
Exemplares: | CPPSE - (17127-1) - UPC - AA - DD - PROCI-2007.00124 - BOR - 2007.00124 - DIS