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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 26/02/1999
Data da última atualização: | 26/02/1999
Autoria: | MARROCOS, P. C. L.; ANDERSEN, O.; BRUCKNER, C. H.; VIEIRA, G.; TAVARES, S.; BARRETO, M.
Afiliação: | CEPEC; UFV.
Título: | Composicao quimica do oleo das amendoas de quatro cultivares de Macadamia integrifolia Maiden e Betche
Ano de publicação: | 1998
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, v.20, n.3, p.407-410, Cruz das Almas, 1998
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | A madadamia produz uma noz de alto valor comercial cuja amendoa se destaca pela producao de fino oleo semelhante ao de oliva. Objetivando avaliar a composicao quimica do oleo de macadamia, utilizou-se de nozes de quatro cultivares de Macadamia integrifolia: Keauhou, Ikaika, Pahala e Makai. O oleo foi extraido em Soxhlet, e os acidos graxos foram determinados por cromatografia gasosa. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com 5 repeticoes. As amendoas de todas as cultivares apresentaram um alto teor de oleo, com destaque para a cultivar Makai, que apresentou, tambem, o menor teor de acido linoleico. As cultivares Keauhou e Makai apresentaram maiores percentuais de acido palmitoleico.
Palavras-Chave: | Acidos graxos; Quality.
Thesagro: | Macadâmia; Qualidade.
Thesaurus Nal: | fatty acids.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (4802-1) - ADD - AP - -- - 634.05 -  - 634.05 - DIS