| |
|
|
| Registros recuperados : 205 | |
| 101. |  | REIS, J. C. dos; PEREIRA, M. de A.; RICHETTI, A.; AMARO, G. C.; ARCO-VERDE, M. F. Análise econômico-financeira da estratégia de integração lavoura-pecuária-floresta. In: CORDEIRO, L. A. M.; VILELA, L.; KLUTHCOUSKI, J.; MARCHAO, R. L. (Ed.). Integração lavoura-pecuária-floresta: o produtor pergunta, a Embrapa responde. Brasília, DF: Embrapa, 2015. cap. 19, p. 355-375. (Coleção 500 perguntas, 500 respostas).| Biblioteca(s): Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Florestas; Embrapa Gado de Corte. |
|    |
| 103. | | AMARO, G. B.; REIFSCHNEIDER, F. J. B.; RIBEIRO, C. S. da C.; BOITEUX, L. S.; CARVALHO, S. I. C. Breve resenha histórica e o estado-da-arte do programa de melhoramento genético de Capsicum da Embrapa Hortaliças. Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 26, n. 2, p. S4713-S4719, 2008. Suplemento. CD-ROM. Trabalho apresentado no 48. Congresso Brasileiro de Olericultura, Maringá, 2008.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 105. | | MELO, W. F. de; GOMES, L. M.; MOITA, A. W.; AMARO, G. B.; BESSA, F. P. de; DUSI, A. N. Biofortificação no Brasil (BioFort): Avaliação preliminar de clones de batata-doce ricos em betacaroteno. Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 29, n. 2, p. 2675-2680, jul. 2011. CD-ROM. Suplemento. Trabalho apresentado no 51. Congresso Brasileiro de Olericultura, Viçosa, MG.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 107. | | MORAIS, E. G. F. de; PERONTI, A. L. B. G.; MARSARO JÚNIOR, A. L.; AMARO, G. C. Cochonilha-rosada, Maconellicoccus hirsutus (Green). In: VILELA, E. F.; ZUCCHI, R. A. (Ed.). Pragas introduzidas no Brasil: insetos e ácaros. Piracicaba: FEALQ, 2015. Part. II, cap. 17, p. 328-344.| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
|  |
| 109. | | CARVALHO, A. D. F. de; SILVA, G. O. da; PINHEIRO, J. B.; PEREIRA, R. B.; AMARO, G. B. Dialelo parcial na avaliação de genótipos de cenoura de verão no Distrito Federal. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 31, n. 2, p. S1751-S1758, abr./jun. 2014. Suplemento. Edição dos Anais do 53 Congresso Brasileiro de Olericultura.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 110. | | SOUZA, J. M.; VALENTE, R. A.; FERNANDES, F. R.; AMARO, G. B.; ZANDONADI, D. B.; MOITA, A. W. Growth analysis of sweet potato cultivars using the flost system greenhouse. In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON SEED, TRANSPLANT AND STAND ESTABLISHMENT OS HORTICULTURAL CROPS: SOWING THE FUTURE OF TROPICAL HORTICULTURE, 6., 2012, Brasília, DF. Abstracts... Brasília, DF: Embrapa, 2012. p. 114. Abstract 85.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 114. | | LIMA, M. F.; MICHEREFF FILHO, M.; SOUZA, T. A.; AMARO, G. B.; SILVA, P.; TEIXEIRA, A. C. Monitoramento de tripes de pulgões e avaliação da ocorrência de viroses em cultivares de abóbora em campo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA, 46.; REUNIÃO BRASILEIRA DE CONTROLE BIOLÓGICO, 11., 2013, Ouro Preto. Expofito. Ouro Preto: UFV, 2013. 1 CD-ROM. Resumo 668-2| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 115. | | CARVALHO, S. I. C. de; AMARO, G. B.; FRAZAO, H. da S.; CASTRO, C. S. P. de. Implementação de requisitos corporativos de qualidade no Banco Ativo de Germoplasma de Capsicum. Revista RG News, v. 4, n. 3, p. 604, 2018 Resumo apresentado no CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 5., 2018, Fortaleza. Anais... Fortaleza: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2018.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 117. | | MADEIRA, N. R.; AMARO, G. B.; CARVALHO, A. D. F. de; SOUSA, N. Y. C. de; LOPES, J. F. Cultivo de abóbora do tipo japonesa por semeio direto e por transplante de mudas em diferentes sistemas de plantio. Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 30, n. 2, p. S1509-S1513, jul. 2012. Suplemento. Trabalho apresentado no 52. Congresso Brasileiro de Olericultura, Salvador, 2012.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 119. | | PEREIRA, R. B.; AGUIAR, F. M.; TORRES, T. B.; AMARO, G. B.; LUCAS, G. C.; PINHEIRO, J. B. Reação de genótipos de abóbora e morangas a Phytophthora capsici. Horticultura Brasileira, v. 35, n. 4, p. 599-603, out./dez. 2017.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| Registros recuperados : 205 | |
|
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Florestas. Para informações adicionais entre em contato com cnpf.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
|
Data corrente: |
22/11/2018 |
|
Data da última atualização: |
11/01/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
LICODIEDOFF, S.; KOSLOWSKI, L. A. D.; GODOY, R. C. B. de. |
|
Afiliação: |
Silvana Licodiedoff, Pos-Doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina; Luciano A. D. Koslowski, Doutorando em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Catarina; ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF. |
|
Título: |
Geleia de abacaxi produzida em escala artesanal e sua influência na qualidade microbiológica. |
|
Ano de publicação: |
2015 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL CIÊNCIA, SAÚDE E TERRITÓRIO, 3.; COLÓQUIO DE EDUCAÇÃO PERMANENTE, 2., 2015, Lages. Saúde no ambiente rural e urbano: anais. Lages: Uniplac, 2015. |
|
Páginas: |
p. 777-783 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
A produção de geleia em escala artesanal esta diretamente relacionada com sua qualidade microbiológica. Para elaborar o produto em questão os manipuladores estavam uniformizados com touca e luvas. O processamento foi realizado a partir da seleção dos frutos excluindo-se aqueles fora do padrão fitossanitário. Os frutos foram escovados e sanitizados em água clorada com concentração de 2,5% durante 10 minutos. O descascamento foi manual com facas higienizadas regularmente. Os frutos foram triturados e a polpa (40%) adicionada de sacarose (60%) e 1% de pectina. O produto foi concentrado a 68º Brix e envasado a quente em embalagens de vidro de 250 g previamente esterilizadas. Após o envase, houve a inversão das geleias por um minuto e o resfriamento ocorreu a temperatura ambiente. As análises microbiológicas foram realizadas em conformidade com a legislação RDC n.12, de 2001 e a resolução nº12 de 1978 (ANVISA). Além dos parâmetros legais realizou-se também a pesquisa com Salmonella sp cuja presença indica a contaminação do produto durante e após o processamento, bem como o nível de limpeza e sanitização dos equipamentos. A presença de Salmonella sp e a contagem de bolores e leveduras foi determinada por plaqueamento seletivo diferencial, enquanto que os coliformes fecais a 45º C foram analisados por NMP (Número Mais Provável). Todos os produtos atendem os limites estabelecidos pela legislação quanto à presença de Salmonella sp, coliformes fecais a 45°C e bolores e leveduras, demonstrando que o processo de fabricação da geleia em escala artesanal foi realizado adequadamente atendendo aos padrões higiênicos. MenosA produção de geleia em escala artesanal esta diretamente relacionada com sua qualidade microbiológica. Para elaborar o produto em questão os manipuladores estavam uniformizados com touca e luvas. O processamento foi realizado a partir da seleção dos frutos excluindo-se aqueles fora do padrão fitossanitário. Os frutos foram escovados e sanitizados em água clorada com concentração de 2,5% durante 10 minutos. O descascamento foi manual com facas higienizadas regularmente. Os frutos foram triturados e a polpa (40%) adicionada de sacarose (60%) e 1% de pectina. O produto foi concentrado a 68º Brix e envasado a quente em embalagens de vidro de 250 g previamente esterilizadas. Após o envase, houve a inversão das geleias por um minuto e o resfriamento ocorreu a temperatura ambiente. As análises microbiológicas foram realizadas em conformidade com a legislação RDC n.12, de 2001 e a resolução nº12 de 1978 (ANVISA). Além dos parâmetros legais realizou-se também a pesquisa com Salmonella sp cuja presença indica a contaminação do produto durante e após o processamento, bem como o nível de limpeza e sanitização dos equipamentos. A presença de Salmonella sp e a contagem de bolores e leveduras foi determinada por plaqueamento seletivo diferencial, enquanto que os coliformes fecais a 45º C foram analisados por NMP (Número Mais Provável). Todos os produtos atendem os limites estabelecidos pela legislação quanto à presença de Salmonella sp, coliformes fecais a 45°C e bolores e leveduras, demo... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
BPF; Característica microbiológica. |
|
Thesagro: |
Abacaxi; Geléia. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
Marc: |
LEADER 02388nam a2200193 a 4500
001 2099866
005 2019-01-11
008 2015 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aLICODIEDOFF, S.
245 $aGeleia de abacaxi produzida em escala artesanal e sua influência na qualidade microbiológica.$h[electronic resource]
260 $aIn: SIMPÓSIO INTERNACIONAL CIÊNCIA, SAÚDE E TERRITÓRIO, 3.; COLÓQUIO DE EDUCAÇÃO PERMANENTE, 2., 2015, Lages. Saúde no ambiente rural e urbano: anais. Lages: Uniplac$c2015
300 $ap. 777-783
520 $aA produção de geleia em escala artesanal esta diretamente relacionada com sua qualidade microbiológica. Para elaborar o produto em questão os manipuladores estavam uniformizados com touca e luvas. O processamento foi realizado a partir da seleção dos frutos excluindo-se aqueles fora do padrão fitossanitário. Os frutos foram escovados e sanitizados em água clorada com concentração de 2,5% durante 10 minutos. O descascamento foi manual com facas higienizadas regularmente. Os frutos foram triturados e a polpa (40%) adicionada de sacarose (60%) e 1% de pectina. O produto foi concentrado a 68º Brix e envasado a quente em embalagens de vidro de 250 g previamente esterilizadas. Após o envase, houve a inversão das geleias por um minuto e o resfriamento ocorreu a temperatura ambiente. As análises microbiológicas foram realizadas em conformidade com a legislação RDC n.12, de 2001 e a resolução nº12 de 1978 (ANVISA). Além dos parâmetros legais realizou-se também a pesquisa com Salmonella sp cuja presença indica a contaminação do produto durante e após o processamento, bem como o nível de limpeza e sanitização dos equipamentos. A presença de Salmonella sp e a contagem de bolores e leveduras foi determinada por plaqueamento seletivo diferencial, enquanto que os coliformes fecais a 45º C foram analisados por NMP (Número Mais Provável). Todos os produtos atendem os limites estabelecidos pela legislação quanto à presença de Salmonella sp, coliformes fecais a 45°C e bolores e leveduras, demonstrando que o processo de fabricação da geleia em escala artesanal foi realizado adequadamente atendendo aos padrões higiênicos.
650 $aAbacaxi
650 $aGeléia
653 $aBPF
653 $aCaracterística microbiológica
700 1 $aKOSLOWSKI, L. A. D.
700 1 $aGODOY, R. C. B. de
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
