Data/hora: 14/06/2024 19:20:31

Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 17/04/2000
Data da última atualização: | 17/04/2000
Autoria: | TOLEDO, J. C. de; BATALHA, M. O.; AMARAL, D. C.
Título: | Qualidade na industria agroalimentar: situacao atual e perspectivas.
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | Revista de Administracao de Empresas, Sao Paulo, v.40, n.2, p.90-101, abr./jun. 2000.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo principal do trabalho e identificar e discutir o estado atual da gestao da qualidade em empresas participantes de seis cadeias agroalimentares: bebidas (cerveja e refrigerantes), biscoito, carne bocina, chocolate, conservas de tomate e derivados do leite. Por tratar-se de estudo exploratorio, foi adotado o metodo de pesquisa qualitativa de multicasos, envolvendo um total de 34 empresas. De modo geral, observou-se que, embora as empresas se encontrasse em diferentes estagios de gestao de qualidade, prevaleceram os enfoques em inspecao da qualidade e controle do processo, com acoes de qualidade fortemente atreladas as exigencias dos servicos governamentais de inspecao e de vigilancia sanitaria, com enfase nos aspectos de sanidade do produto. Entretanto indicios, ainda que localizados, de acoes em direcao a enfoques mais evoluidos, tais como: sistemas de garantia da qualidade e gestao da qualidade total.
Palavras-Chave: | Enterprise; Food; Gestao da qualidade.
Thesagro: | Alimento; Empresa; Indústria.
Thesaurus Nal: | industry.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)
Exemplares: | AI-SEDE - (16883-1) - ADC - AP - -- - 658.005 - R454 - AP - DIS