Data/hora: 18/06/2024 14:12:25

Biblioteca(s): 	Embrapa Amazônia Oriental.	
Data corrente: 	29/10/2002	
Data da última atualização: 	06/12/2022	
Autoria: 	AMANAJÁS, C. C.; BARROSO, A. S.; REIS, L. F. S. R.; CARVALHO, L. O. D. de M.; CARVALHO, C. A. de B.	
Afiliação: 	CLAUDIO CHAVES AMANAJÁS, UFPA; ADENILSON S. BARROSO, QUÍMICO INDUSTRIAL AUTÔNOMO; LUIZ FERNANDO S. R. REIS, QUÍMICO INDUSTRIAL AUTÔNOMO; LUIZ OCTÁVIO DANIN DE MOURA CARVALHO, CPATU; CARLOS AUGUSTO DE BRITO CARVALHO, ALUNO PÓS-GRADUAÇÃO UFPA.	
Título: 	Utilização da carne de búfalo na preparação de produtos derivados: carne defumada, linguiça fresca e linguiça defumada.	
Ano de publicação: 	2000	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 17., 2000, Fortaleza. Livro de resumos. Fortaleza: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000.	
Páginas: 	p. 1169.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Carne de bovino; Carne de búfalo; Microbiological analysis; Water buffaloes.	
Thesagro: 	Análise Microbiológica; Composição Química; Matéria Prima; Produto Derivado da Carne; Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	cattle; chemical composition; food technology; meat; raw materials.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/157573/1/AC0000324940001.pdf	
Registro original: 	Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)	
Exemplares: 	CPATU - (29892-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS