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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  09/02/2023
Data da última atualização:  13/02/2023
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  MAZZA, K. E. L.; COSTA, A. M. M.; SILVA, J. P. L. da; ALVIANO, D. S.; BIZZO, H. R.; TONON, R. V.
Afiliação:  KAREN ELBERT LEAL MAZZA, UFRJ; ANDRE MESQUITA MAGALHÃES COSTA, UFRJ; JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA; DANIELA SALES ALVIANO; HUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA.
Título:  Microencapsulation of marjoram essential oil as a food additive using sodium alginate and whey protein isolate.
Ano de publicação:  2023
Fonte/Imprenta:  International Journal of Biological Macromolecules, v. 233, 123478, p. 1-11, 2023.
DOI:  https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.123478
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  Encapsulation techniques are generally used to preserve the volatile compounds of essential oils. This study aimed to evaluate the influence of process variables on the microencapsulation of marjoram essential oil (MEO) (Origanum majorana L.) by ionic gelation. The effect of sodium alginate concentration (0.5?2 g/100 mL), emulsifier concentration (0.5?2 g/100 mL whey protein isolate (WPI)), and cationic bath concentration (0.05?0.3 mol/L CaCl2) on the emulsions and beads properties were investigated, according to a rotatable central composite design. MEO chemical composition and antimicrobial activity were assessed. Emulsions were characterized for droplet size and viscosity, while the particles were analyzed for encapsulation efficiency, size and circularity, and morphology. High concentrations of alginate and WPI intensified the porous structure of the beads, reducing droplet mean diameter and encapsulation efficiency. High alginate concentrations also increased emulsion viscosity, affecting positively beads' circularity. The intermediate concentration of sodium alginate (1.25 g/100 mL), WPI (1.25 g/100 mL), and CaCl2 (0.175 mol/L) were selected as the most appropriate conditions to produce beads with satisfactory circularity and high encapsulation efficiency.
Palavras-Chave:  Alginate beads; Emulsion properties; Encapsulation efficiency; Morphology.
Thesaurus Nal:  Emulsions; Encapsulation; Origanum majorana; Whey protein isolate.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
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1.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, F. de A. M. Desempenho dos ovinos deslanados no Nordeste brasileiro e planos de melhoramento para o futuro. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE PRODUÇÃO ANIMAL, 1., 1983, Ribeirão Preto. Anais... Ribeirão Preto: Sociedade Brasileira de Genética, 1985. p. 45-66.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.
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2.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, F. de A. M.; SIMPLICIO, A. A. Correlações genéticas e fenotípicas entre produções parciais acumuladas e produção total de leite em cabras mestiças Pardo Alpina. In: CONGRESSO NORDESTINO DE PRODUÇÃO ANIMAL, 1., 1998, Fortaleza. Resumos... Fortaleza: Sociedade Nordestina de Producao Animal, 1998. v. 2, p. 150.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.
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3.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, F. de A. M.; SIMPLÍCIO, A. A. Avaliação das produções mensais de leite de cabras mestiças Pardo Alpina e Moxotó no semi-árido. In: CONGRESSO NORDESTINO DE PRODUÇÃO ANIMAL, 1., 1998, Fortaleza. Resumos... Fortaleza: Sociedade Nordestina de Produção Animal, 1998. v. 2, p. 148.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.
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4.Imagem marcado/desmarcadoSIMPLICIO, A. A.; LIMA, F. de A. M. Comportamento reprodutivo de caprinos Sem Raca Definida (SRD) submetidos ao manejo tradicional de criação. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 17., 1980, Fortaleza. Anais... Fortaleza: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1980. p. 211.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.
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5.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, F. de A. M.; SIMPLICIO, A. A. Estimativa de herdabilidade da produção total e mensais acumuladas de leite de cabras mestiças Pardo Alpina x Moxotó no Estado do Ceará. In: CONGRESSO NORDESTINO DE PRODUÇÃO ANIMAL, 1., 1998, Fortaleza. Resumos... Fortaleza: Sociedade Nordestina de Produção Animal, 1998. v. 2, p. 149.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.
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6.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, F. de A. M.; SIMPLICIO, A. A. Duração do período de lactação em cabras mestiças Pardo Alpina x Moxotó de acordo com ordem de lactação e tipo de parto. In: CONGRESSO NORDESTINO DE PRODUÇÃO ANIMAL, 1., 1998, Fortaleza. Resumos... Fortaleza: Sociedade Nordestina de Produção Animal, 1998. v. 2, p. 152.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.
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7.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, F. L. R. da; LIMA, F. de A. M. Desenvolvimento ponderal dos cordeiros meio sangue Santa Inês x Crioula e Crioulos no município de Quixeramobim, Ceará. Sobral: EMBRAPA-CNPC, 1987. 6 p. (EMBRAPA-CNPC. Pesquisa em Andamento, 11).
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.
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8.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, F. de A. M.; SIMPLICIO, A. A. Uso de equações de predição para estimar a produção total de leite em caprinos mestiços com base nas produções parciais. In: CONGRESSO NORDESTINO DE PRODUÇÃO ANIMAL, 1., 1998, Fortaleza. Resumos... Fortaleza: Sociedade Nordestina de Produção Animal, 1998. v. 2, p. 151.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.
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9.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, F. L. R. da; MILAGRES, J. C.; LIMA, F. de A. M.; BARBIERI, M. E. Análise de efeitos ambientais sobre características de crescimento de cordeiros mestiços Santa Inês, no Ceará. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 27., 1990, Campinas. Anais... Piracicaba: FEALQ, 1990. p. 521.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.
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10.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, F. de A. M.; SILVA, H. M.; PEREIRA, C. S.; SIMPLÍCIO, A. A. Avaliação de características de crescimento em caprinos de raças nativas no estado do Ceará. I. Efeitos não genéticos. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 31., 1994, Maringá. Anais... Maringá: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1994. p. 196
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.
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11.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, F. de A. M.; SILVA, H. M.; PEREIRA, C. S.; SIMPLÍCIO, A. A. Avaliação de características de crescimento em caprinos de raças nativas no Estado do Ceará. II. Parâmetros genéticos. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 31., 1994, Maringá. Anais... Maringá: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1994. p. 197.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.
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12.Imagem marcado/desmarcadoSIMPLÍCIO, A. A.; FIGUEIREDO, E. A. P. de; RIERA, G. S.; LIMA, F. de A. M. Comportamento produtivo de caprinos Sem Raça Definida (SRD) submetidos ao manejo tradicional de exploração. Sobral: EMBRAPA-CNPC, 1981. 5 p. (EMBRAPA-CNPC. Pesquisa em Andamento, 5).
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.
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13.Imagem marcado/desmarcadoSIMPLICIO, A. A.; LIMA, F. de A. M.; RIERA, G. S.; FIGUEIREDO, E. A. P. de. Comparação entre as raças de ovinos Santa Inês, Morada Nova e Somalis no Estado do Ceará, no período de aleitamento. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 19., 1982, Piracicaba. Anais... Piracicaba: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1982. p. 298-299.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.
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14.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, F. de A. M.; SILVA, H. M.; PEREIRA, C. S.; SIMPLICIO, A. A. Avaliação da produção de leite de cabras mestiças Pardo-Alpina x Moxotó no Estado do Ceará. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 31., 1994, Maringá. Anais... Maringá: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1994. p. 198.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.
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15.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, E. R. de; LIMA, F. de A. M.; PANT, K. P. Housing, pasture management and roughage supplementation: on the pre-weaning growth of goats in the tropical Northeast of Brazil. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 17, n. 9, p. 1389-1397, 1982. Título e resumo em portugues e ingles.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Internacional - A
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Unidades Centrais.
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16.Imagem marcado/desmarcadoFACO, O.; LOBO, R. N. B.; MARTINS FILHO, R.; LIMA, F. de A. M. Idade ao primeiro parto e intervalo de partos de cinco grupos genéticos Holandês x Gir no Brasil. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, MG, v. 34, n. 6, p. 1920-1926, nov./dez. 2005.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Internacional - A
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.
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17.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, E. R. de; SIMPLÍCIO, A. A.; LIMA, F. de A. M. Influência do manejo alimentar e do tipo de abrigo sobre o aparecimento do primeiro estro em caprinos na região semi-árida do Nordeste do Brasil. Ciência Veterinária nos Trópicos, v. 5, n. 1, p. 39-47, 2002.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - B
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Tabuleiros Costeiros.
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18.Imagem marcado/desmarcadoPONCE DE LEON, F. A.; LIMA, F. de A. M.; SIMPLÍCIO, A. A. Influência da presença ou ausência de chifre sobre a produtividade dos ovinos. Sobral: EMBRAPA-CNPC, 1982. 7 p. (EMBRAPA-CNPC. Comunicado Tecnico, 7).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.
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19.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, F. de A. M.; OLIVEIRA, E. R. de; PANT, K. P. Influência do tipo de abrigo e manejo alimentar sobre o aparecimento do primeiro estro em caprinos. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 21., 1984, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1984. p. 81.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.
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20.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, F. L. R. da; ANDRADE, V. de O.; LIMA, F. de A. M. Estimativas de herdabilidade para produção de leite em cabras mestiças no Semi-árido do Nordeste do Brasil. Revista Científica de Produção Animal, v. 4, n. 1/2, p. 64-70, 2002.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - B
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