Data/hora: 02/06/2024 13:29:29

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 13/07/2006
Data da última atualização: | 08/06/2018
Autoria: | SANTOS, A. F. dos; SILVA, S. de M.; ALVES, R. E.
Afiliação: | UFPB-CCA, Aluno de Doutorado do Programa de Pós-Graduação em Agronomia; UFPB; RICARDO ELESBAO ALVES, CNPAT.
Título: | Armazenamento de pitanga sob atmosfera modificada e refrigeração: I-transformações químicas em pós-colheita.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 28, n. 1, p. 36-41, abril, 2006.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este experimento teve como objetivo avaliar as transformações pós-colheita em pitangas colhidas nos estádios de maturação vermelho-alaranjado (VA) e vermelho predominante (VP) e mantidas sob atmosfera modificada (AM) por filme de cloreto de polivilina (PVC), a 10 ± 0,5 °C, 14 ± 0,5°C e (90 ± 1%UR) e a temperatura ambiente (23 ± 2°C e 85 ± 2%UR). O uso de AM associado à refrigeração permitiu manutenção dos sólidos solúveis, acidez titulável, dos açúcares solúveis totais e vitamina C, e também resultou em menor taxa de aumento nos carotenóides totais para frutos do estádio de maturação VA mantido a 10 e 14°C. Em conjunto, pitangas colhidas no estádio vermenlho-alaranjado foram as que apresentaram melhor manutenção das características intrínsecas durante oito dias de armazenamento sob atmosfera modificada a 10°C.
Palavras-Chave: | Carotenóides totais; Total chlorophyll; Vitamin C.
Thesagro: | Clorofila; Eugenia Uniflora; Vitamina C.
Thesaurus Nal: | Carotenoids.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)

Exemplares:

CNPMF - (22848-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS
CNPAT - (15470-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2018.101 - DIS