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Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 27/09/2005
Data da última atualização: | 25/07/2017
Autoria: | BARROS, N. N.; ALVES, J. U.
Afiliação: | NELSON NOGUEIRA BARROS, CNPC; JOSÉ UBIRACI ALVES, CNPC.
Título: | Padronização de cortes de carcaça de caprinos e ovinos.
Ano de publicação: | 1994
Fonte/Imprenta: | Sobral: EMBRAPA-CNPC, 1994.
Páginas: | 7 p.
Série: | (EMBRAPA-CNPC. Documentos, 26).
ISSN: | 0120-7271
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho objetiva enfatizar alguns fatores que inteferem na qualidade da carne e descrever um métono de padronização de cortes de carcaça de caprinos e ovinos para comercialização no varejo.
Palavras-Chave: | Caprinos; Carcasses; Cortes de carcaça; Ovinos.
Thesagro: | Caprino; Carcaça; Carne; Corte; Ovino.
Thesaurus Nal: | Goat meat; Goats; Mutton; Sheep; sheep meat.

Categoria do assunto:

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L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/36484/1/DOC-26-1.pdf
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)

Exemplares:

AI-SEDE - (32818-1) - EMB - FL - -- - 07632 - CNPC - 07632 - DIS
CNPC - (24358-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS