Data/hora: 11/06/2024 16:54:48

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	13/09/2007	
Data da última atualização: 	08/05/2024	
Autoria: 	CHAPAVAL, L.; ALVES, F. S. F.; OLIVINDO, C. de S.	
Afiliação: 	LEA CHAPAVAL, CNPC; FRANCISCO SELMO FERNANDES ALVES, CNPC.	
Título: 	Epidemiologia molecular no controle de qualidade da produção de leite de cabra.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	Sobral: Embrapa Caprinos, 2006.	
Páginas: 	5 f.	
Série: 	(Embrapa Caprinos. Comunicado Técnico, 65).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A qualidade do leite de cabra tem sido um tema amplamente discutido na última década, principalmente, quanto à segurança alimentar. Garantir a qualidade de vida da população vem sendo debatido em diversos setores do agronegócio, gerando uma grande demanda para a pesquisa científica. O desenvolvimento de metodologias de pesquisa que mostrem rapidez, eficácia e segurança na obtenção dos resultados é um desafio para os squisadores. Com a disponibilidade de métodos moleculares sensíveis tais como a técnica de REP-PCR, abrem-se novas perspectivas na detecção de microorganismos presentes no leite e seus produtos, bem como o estabelecimento dos pontos críticos de controle (PCC) para o estabelecimento de boas práticas agropecuárias (BPA), conferindo qualidade ao produto final.Com o objetivo de disponibilizar a metodologia de REP-PCR para aplicação na produção animal, a técnica foi utilizada na determinação de pontos de controle e obtenção de um fluxograma para a linha de ordenha de cabras leiteiras, objetivando a aplicação das Boas Práticas.	
Palavras-Chave: 	Caprino leiteiro.	
Thesagro: 	Leite de Cabra; Microbiologia; Microbiologia de alimento; Produção; Produção leiteira; Qualidade.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPC/20241/1/cot65.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (20241-2) - UMT - FL - PP - FOL 02793 -  - FOL 02793 - DES
CNPC - (20241-3) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS