Data/hora: 05/06/2024 09:13:19

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 17/03/2021
Data da última atualização: | 26/05/2021
Autoria: | CASTRO, J. M. C. DE; ALVES, C. A. N.; SANTOS, K. DE L.; SILVA, E. de O.; ARAÚJO, I. M. DA S.; VASCONCELOS, L. B. DE.
Afiliação: | JOSE MARIA CARVALHO DE CASTRO, Department of Food Engineering, Center of Agrarian Sciences, Federal University of Ceara; CARLOS ARTUR NASCIMENTO ALVES, Department of Food Engineering, Center of Agrarian Sciences, Federal University of Ceara; KAMILA DE LIMA SANTOS, Department of Food Engineering, Center of Agrarian Sciences, Federal University of Ceara; EBENEZER DE OLIVEIRA SILVA, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAÚJO, Embrapa Agroindústria Tropical; LUCICLEIA BARROS DE VASCONCELOS, Department of Food Engineering, Center of Agrarian Sciences, Federal University of Ceara.
Título: | Elaboration of a mixed beverage from hibiscus and coconut water: An evaluation of bioactive and sensory properties.
Ano de publicação: | 2021
Fonte/Imprenta: | International Journal of Gastronomy and Food Science, v. 23, 100284, 2021.
DOI: | https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2020.100284
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Antioxidant capacity; Capacidade antioxidante; Cocus nucifera; Compostos bioativos.
Thesagro: | Coco; Cocus; Hibiscus Sabdariffa.
Thesaurus Nal: | Bioactive compounds.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)

Exemplares:

CNPAT - (16637-1) - UPA - AP - DD -  -  - ART21008 - DIS
CNPAT - (16697-1) - UPC - AP - DD -  -  - ART21039 - DIS