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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
12/01/2017 |
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Data da última atualização: |
04/09/2017 |
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Autoria: |
ÁLVAREZ, M.; MEDINA, F. X. (ed.). |
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Afiliação: |
MARCELO ÁLVAREZ; F. XAVIER MEDINA. |
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Título: |
Identidades en el plato: el patrimonio cultural alimentario entre Europa y América. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Barcelona: Icaria Editorial, 2008. |
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Páginas: |
283 p. |
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ISBN: |
978-84-7426-970-3 |
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Idioma: |
Espanhol |
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Notas: |
Coleção Juliana Santilli: Biblioteca da Embrapa Sede |
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Conteúdo: |
Introducción - Las cocinas y los nuevos usos de patrimonio: aproximaciones desde Europa y América; El patrimonio ya no es lo que era. Los recursos alimentarios entre la difercencia cultural y la desigualdad social; Los sentidos del patrimonio alimentario en el sur de europa; Más allá de la patrimonialización de la naturaleza. Alimentos ecológicos y de calidad; Ezpeleta y su Chile. Patrimonialización, valorizacion económica y desarrollo local en una comarca del país vasco francês; La valorización del patrimonio culinario amazónico a través de las indicaciones geográficas; Acarajé. Comida y patrimonio del pueblo brasileño; Bueno para comer, bueno para patrimonializar. La propuesta de la cocina mexicana como patrimonio inmaterial de la humanidad; Recetarios de cholula. Tradición y globalización forzada; Patrimonialización de la gastronomía peruana y planteamiento de un proyecto de desarrollo; Comidas de los antiguos y comidas de hoy. Processo de patrimonialización de la gastronomía (caso de Mucuchíes, Venezuela); El patrimonio gastron´´omico sefardí y el turismo cultural en el contexto iberoamericano y del Caribe; Mercados urbanos en Europa: patrimonio y promoción turística; El impacto de la inmigración europea sobre la producción de alimentos y la culinaria del valle medio del Itajaí, Santa Catarina; Comer fuera de casa en São Paulo: entre lo exótico y lo cotidiano; Hacia una reconsideración del patrimonio gastronómico. La experiencia gastronómica en las sociedades de ciencia. |
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Palavras-Chave: |
Alimento orgânico; Desigualdade social; Gastronomia; Turismo cultural. |
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Thesagro: |
Alimento; Culinária; Hábito alimentar. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Gado de Leite. Para informações adicionais entre em contato com cnpgl.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Gado de Leite. |
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Data corrente: |
08/11/2017 |
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Data da última atualização: |
08/11/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
HOSKEN, B. de O.; ALMEIDA, P. A. A.; BRITO, M. A. V. P. e; REIS, D. R. de L.; MENDONCA, L. C.; SOUZA, G. N. de; MACHADO, M. A.; RIBEIRO, J. B.; SILVA, M. R. |
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Afiliação: |
Bianca de Oliveira Hosken, UFJF; Paula Aparecida Azevedo Almeida, UFJF; MARIA APARECIDA V PAIVA E BRITO, CNPGL; DANIELE RIBEIRO DE LIMA REIS FAZA, CNPGL; LETICIA CALDAS MENDONCA, CNPGL; GUILHERME NUNES DE SOUZA, CNPGL; MARCO ANTONIO MACHADO, CNPGL; JOAO BATISTA RIBEIRO, CNPGL; MARCIO ROBERTO SILVA, CNPGL. |
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Título: |
Caracterização fenotípica e genotípica da resistência à eritromicina em linhagens de Streptococcus agalactiae isoladas de amostras de leite bovino em Minas Gerais. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
In: WORKSHOP DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE LEITE, 20. 2017, 4 p. Anais... Juiz de Fora/MG. Embrapa Gado de Leite. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Eritromicina; Genes erm; Mastite bovina; Resistência a antibiótico. |
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Thesaurus NAL: |
Streptococcus agalactiae. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Gado de Leite (CNPGL) |
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