Data/hora: 04/06/2024 08:45:46

Biblioteca(s): 	Embrapa Cerrados.	
Data corrente: 	12/03/1998	
Data da última atualização: 	03/05/2016	
Autoria: 	ALMEIDA, S. P. de.	
Título: 	Frutas nativas do cerrado: caracterização físico-química e fonte potencial de nutrientes.	
Ano de publicação: 	1998	
Fonte/Imprenta: 	In: SANO, S. M.; ALMEIDA, S. P. de (Ed.). Cerrado: ambiente e flora. Planaltina: EMBRAPA-CPAC, 1998.	
Páginas: 	p.247-285.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Alimentos: classificacao, fontes, funcoes e inter-relacoes; Umidade, proteina e extrato etereo; Carboidratos totais e valor calorico; Acidez, solidos soluveis totais, acucares totais, redutores e pectina; Tanino: fator que afeta o sabor e aroma das frutas; Carotenoides e vitamina C; Composicao mineral das frutas do cerrado; Calcio, fosforo e ferro; Magnesio; Zinco; Cobre; Manganes; Composicao em acidos graxos; O problema da fome.	
Palavras-Chave: 	Brasil; Chemicophysical properties; Fruta nativa; Indigenous organisms; Planta nativa.	
Thesagro: 	Alimento; Cerrado; Nutriente; Propriedade Físico-Química.	
Thesaurus Nal: 	Brazil; foods; fruits; nutrients.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Cerrados (CPAC)	
Exemplares: 	CPAC - (11017-1) - UMT - PL - -- - CRI4511 -  - CRI4511 - DIS