Data/hora: 09/06/2024 17:40:38

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	09/10/2018	
Data da última atualização: 	09/10/2018	
Autoria: 	ALMEIDA NETA, M. C.; QUEIROGA, A. P. R.; ALMEIDA, R. L. J.; SOARES, A. C.; GONÇALVES, J. M.; FERNANDES, S. S.; SOUSA, M. C. de; SANTOS, K. M. O. dos; BURITI, F. C. A.; FLORENTINO, E. R.	
Afiliação: 	Maria Carmélia Almeida Neta; Anna Paula Rocha de Queiroga, UEP; Raphael Lucas Jacinto Almeida, UEP; Anderson Caetano Soares, UEP; Jade Marinho Gonçalves, UEP; Suenia Soares Fernandes, UEP; Marina Cínthia de Sousa, UEP; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; Flávia Carolina Alonso Buriti, UEP; Eliane Rolim Florentino, UEP.	
Título: 	Fermented Dessert with Whey, Ingredients from the Peel of Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) and an Indigenous Culture of Lactobacillus plantarum: Composition, Microbial Viability, Antioxidant Capacity and Sensory Features.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	Nutrients, v. 10, n. 1214, p. 2-9, 2018.	
DOI: 	doi:10.3390/nu10091214	
Idioma: 	Inglês	
Notas: 	Open acess.	
Palavras-Chave: 	By-products upgrading.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/184133/1/Fermented-dessert-2018-nutrients.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14236-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS