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Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 18/09/2003
Data da última atualização: | 18/09/2003
Autoria: | ALMEIDA, Q. D. da S.; FURTADO, M. B.; SILVA, J. B. C. da; SANTOS, F. N. dos; LIMA, G. B. de.
Afiliação: | Embrapa Hortaliças, Brasília, DF.
Título: | Esbranquiçamento de minicenouras armazenadas a diferentes temperaturas, após a sanitização com cloro.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Horticultura Brasileira, Brasília, v. 21, n. 2, jul. 2003. Suplemento 2.
Idioma: | Português
Notas: | Trabalho apresentado no 43º Congresso Brasileiro de Olericultura, 2003. Publicado também como resumo em: Horticultura Brasileira, Brasília, v. 21, n. 2, p. 392-393, jul. 2003. Suplemento 1.
Palavras-Chave: | Cenourete; Esbranquiçamento; Minicenouras; Produto minimamente processado; Sanitização; Vida-de-prateleira; Vida-útil.
Thesagro: | Armazenamento; Daucus Carota; Processamento Mínimo; Temperatura.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (26235-1) - UPC - PL - -- - 635.05 -  -  - DIS