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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 12/02/2007
Data da última atualização: | 15/02/2008
Autoria: | ALMEIDA, G. V. B. de; DURIGAN, J. F.
Título: | Relação entre as características químicas e o valor dos pêssegos comercializados pelo sistema veiling frutas holambra em Paranapanema-SP.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 28, n. 2, p. 218-221, ago. 2006.
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | O valor de comercialização do pêssego é reflexo da demanda e de sua apreciação pelo consumidor. A compreensão da diferença de valor entre os frutos das diferentes cultivares e da sua relação com as características que determinam o gosto do fruto, torna possível o estabelecimento de uma estratégia de comercialização visando ao aumento no consumo e na receita do produtor, além de dar subsídios aos progrmas de melhoramento genético. Neste trabalho, foram avaliadas as características de duas cultivares, 'Douradão' e 'Tropic Beauty', e de duas séries de cultivares, 'Aurora' e 'Dourado', que são as cultivares de pessêgo mais produzidas no município de Paranapanema, maior produtor do Estado de São Paulo.Trabalhou-se com os valores de comercialização do leilão reverso, ou veiling, da Cooperativa Agroindustrial Holambra, no período de maior oferta do produto, entre 15 de outubro a 15 de novembro de 2004. A caracterização do gosto dos frutos foi feita através da determinação dos conteúdos de sólidos solúveis (SS) e de acidez titulável (AT), e da relação SS/AT dos frutos comercializados no Entreposto Terminal de São Paulo da CEAGESP. As médias dos conteúdos de sólidos solúveis (SS) não se mostraram significativamente diferentes. A acidez titulável (AT) e a relação SS/AT apresentaram valores médios significativamente diferentes. A cultivar 'Douradão' apresentou a maior relação SS/AT, seguida das séries varietais 'Dourado' e 'Aurora' e da cultivar Tropic Beauty. As diferenças na relação SS/AT não determinaram diferenças significativas no valor dos frutos do mesmo calibre, nos quatro materiais estudados. O valor de comercialização dos produtos mostrou-se significativamente afetado pelos calibres.
Palavras-Chave: | Gosto; Valoracao.
Thesagro: | Prunus Persica; Qualidade.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (23296-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS