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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
26/02/2009 |
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Data da última atualização: |
14/10/2009 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
ABREU, R. L. de. |
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Afiliação: |
Robson Lopes de Abreu, UFF. |
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Título: |
Análise de hipoxantina e hidroxiprolina em carne resfriada de javali (Sus scrofa scrofa) por cromatografia líquida de alta eficiência e averiguar a correlação entre tempo, temperatura e pH com a concentração de hipoxantina. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
2008. |
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Páginas: |
101 f. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese (Doutorado em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal) - Centro de Ciências Médicas, Universidade Federal Fluminense, Niterói, 2008. Orientador: Iacir Francisco dos Santos, UFF; Co-orientador: Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, CTAA. |
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Palavras-Chave: |
Carne de javali; Hidroxiprolina; Hipoxantina. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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653 $aHidroxiprolina
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
