Data/hora: 15/06/2024 07:27:31

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 26/02/2009
Data da última atualização: | 14/10/2009
Autoria: | ABREU, R. L. de.
Afiliação: | Robson Lopes de Abreu, UFF.
Título: | Análise de hipoxantina e hidroxiprolina em carne resfriada de javali (Sus scrofa scrofa) por cromatografia líquida de alta eficiência e averiguar a correlação entre tempo, temperatura e pH com a concentração de hipoxantina.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | 2008.
Páginas: | 101 f.
Idioma: | Português
Notas: | Tese (Doutorado em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal) - Centro de Ciências Médicas, Universidade Federal Fluminense, Niterói, 2008. Orientador: Iacir Francisco dos Santos, UFF; Co-orientador: Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, CTAA.
Palavras-Chave: | Carne de javali; Hidroxiprolina; Hipoxantina.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9898-1) - UPA - TS - -- - TS 0764 -  - 2009.0011 - DIS