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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 24/03/1999
Data da última atualização: | 24/03/1999
Autoria: | ABREU, C. M. P. de; CARVALHO, V. D. de; SANTOS, C. D. dos; CHAGAS, S. J. de R.; COSTA, L.
Afiliação: | UFLA; EPAMIG.
Título: | Efeito da embalagem de polietileno e da refrigeracao no escurecimento interno, na atividade da fenilalanina amonio liase (Pal) e fenolicos durante a maturacao do abacaxi cv. Smooth Cayenne
Ano de publicação: | 1998
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, v.20, n.1, p.80-86, Cruz das Almas, 1998
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | Um dos mais serios problemas na exportacao do abacaxi e o escurecimento interno causado pela refrigeracao. Visando minimizar esta desordem fisiologica estudou-se os efeitos da embalagem de polietileno (com e sem perfuracoes) e da refrigeracao no grau de escurecimento interno, na atividade da PAL e no teor de fenolicos durante a maturacao do abacaxi. Os frutos provenientes de Monte Alegre de Minas (MG), colhidos no estadio de maturacao "de vez" com peso medio de 1,5kg, foram divididos em dois grupos: o primeiro foi armazenado por 8 dias a mais ou menos 25o.C e mais ou menos 75% UR e as avaliacoes realizadas aos zero, dois, quatro, seis e oito dias de armazenamento. O segundo foi armazenado por 20 dias a 8o.C mais ou menos 2o.C e 90% UR seguido de armazenamento em temperatura ambiente e avaliacoes nas mesmas condicoes do primeiro grupo.
Palavras-Chave: | Abacaxizeiro; Enzymatic darkening; Escurecimento enzimatico; Pineapple plant; Quality.
Thesagro: | Ananás Comosus; Armazenamento; Qualidade.
Thesaurus Nal: | storage.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (4840-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS