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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 24/02/1999
Data da última atualização: | 24/02/1999
Autoria: | CARVALHO, V. D. de; ABREU, C. M. P. de; GONCALVES, N. B.
Afiliação: | UFLA; UFU.
Título: | Qualidade e industrializacao do abacaxi
Ano de publicação: | 1998
Fonte/Imprenta: | Informe Agropecuario, v.19, n.195, p.67-69, Belo Horizonte, 1998
ISSN: | 0100-3364
Idioma: | Português
Conteúdo: | Estao em destaque, neste artigo, a qualidade externa do abacaxi, ou seja, tamanho do fruto, coloracao da casca, tamanho da coroa e o formatodo fruto, e a qualidade interna, referente aos constituintes quimicos que conferem a fruta aroma e sabor. A industrializacao do abacaxi e o aproveitamento de seus residuos estao tambem aqui destacados.
Palavras-Chave: | frutos frescos.
Thesagro: | Abacaxi; Industrialização; Qualidade.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (4773-1) - ADD - AP - -- - 630.05 -  - 630.05 - DIS