Data/hora: 04/06/2024 02:18:46

Biblioteca(s): 	Embrapa Acre.	
Data corrente: 	10/01/2012	
Data da última atualização: 	01/11/2023	
Autoria: 	MACIEL, V. T.; NEIVA, R. M. A.; SOUZA, J. M. L. de; ALVARES, V. de S.; CUNHA, C. R. da.	
Afiliação: 	VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC.	
Título: 	Aceitação sensorial de mingau de farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 9., 2011, Campinas. Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade: resumos. Campinas: UNICAMP, FEA, SLACA, 2011.	
Páginas: 	1 p.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo desse trabalho foi avaliar sensorialmente os mingaus fabricados a partir de 3 formulações distintas de farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde: A (50% castanha, 50% banana); B (33% castanha, 67% banana) e C (25% castanha, 75% banana).	
Palavras-Chave: 	Avaliação sensorial; Banana comprida verde; Castanha-do-brasil; Mingau.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/88659/1/24062.pdf	
Registro original: 	Embrapa Acre (CPAF-AC)	
Exemplares: 	CPAF-AC - (24062-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS